تأثير طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم
تأثيرات طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم
تبين أن الثبات التأكسدي لزيت السمسم، كما تم قياسه بواسطة اختبار رانسيمات، يعتمد على طرق الاستخلاص والمعالجة المسبقة للبذور. كانت الزيوت المستخرجة من البذور الكاملة أكثر استقرارًا من...
تبين أن الاستقرار التأكسدي لزيت السمسم، كما تم قياسه بواسطة اختبار رانسيمات، يعتمد على طرق الاستخلاص والمعالجة المسبقة للبذور. وكانت الزيوت المستخرجة من البذور الكاملة أكثر ثباتاً من تلك المستخرجة من البذور المقشرة بنفس الطريقة. أدى استخلاص نفس البذور باستخدام المذيبات القطبية وسحق البذور بشكل فعال إلى الحصول على نتائج أكثر
تأثيرات طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم
اقرأ "تأثيرات طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم، مجلة جمعية كيميائيي الزيت الأمريكية" على DeepDyve، أكبر خدمة تأجير عبر الإنترنت للبحث العلمي مع آلاف المنشورات الأكاديمية المتاحة في متناول يدك.
زيت السمسم هو زيت نباتي صالح للأكل مشتق من بذور السمسم. إلى جانب استخدامه كزيت للطهي، فهو كذلك يستخدم كمحسن للنكهة في العديد من المأكولات، حيث يتمتع برائحة وطعم جوزي مميز. يعد الزيت أحد أقدم الزيوت المستخرجة من المحاصيل المعروفة. الإنتاج الحديث الضخم على مستوى العالم محدود بسبب عدم كفاءة عملية الحصاد اليدوية اللازمة لاستخراج الزيت.
تأثيرات طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم
تأثيرات طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم. (AGR:IND20478315) الاستشهادات المجردة؛ مقالات ذات صلة؛ بيانات؛ الكيانات الحيوية؛ روابط خارجية '' Kamal-Eldin A,'' Appelqvist LA Journal of the American Oil Chems' Society [01 أغسطس 1995, 72(8):967-969] النوع: مجلة
ملخص. تم تحديد الثبات التأكسدي للزيوت المستخرجة من بذور السمسم السليمة والمقشرة من خلال مراقبة التغيرات في تكوين الأحماض الدهنية، وقيمة اليود (IV)، وقيمة البيروكسيد (PV)، والدين المترافق (CD)، وقيمة بارا أنيسيدين (p-AV)، و 2-قيمة حمض الثيوباربيتوريك (TBA) وبواسطة التحليل الطيفي بالرنين المغناطيسي النووي بعد تخزينه تحت ظروف فرن شال عند درجة حرارة 65 درجة مئوية لمدة تصل إلى 35 د.
تأثير المعالجة على ثبات الأكسدة والدهون
يتميز زيت السمسم ومنتجات البذور بثبات عالي ضد عمليات الأكسدة. تمت دراسة تأثيرات المعالجة المسبقة لبذور السمسم، بما في ذلك التحميص (R)، والتحميص على البخار (S)، والتحميص بالإضافة إلى التبخير (RS) والميكروويف (M) على جودة الزيت الخام من البذور السودانية والدوحيية السليمة. تم تحديد الثبات التأكسدي لبذور السمسم من خلال
زيت بذور السمسم أكثر مقاومة للأكسدة من حبة البركة والصبار، ولكنه مشابه لزيوت الزيتون والأركان. من المحتمل أن يكون مزيج من عدة مركبات مسؤولاً عن الاستقرار التأكسدي الجيد لزيت بذور السمسم (صباح الخير وآخرون، 2008، لي وآخرون، 2008).
تركيب واستقرار المنتجات المصنعة التقليدية
تُستخدم بذور السمسم في استخراج الزيت وفي الأغراض الغذائية (Elleuch et al., 2007). يمكن أن يعزى الثبات العالي لزيت السمسم تجاه الأكسدة إلى مضادات الأكسدة الطبيعية العالية (السمسمول والسمسمولين والسمسمين) بالإضافة إلى التوكوفيرول (علي وآخرون، 2007). يختلف تركيب الزيت ويعتمد على الظروف المناخية ونوع التربة ونضج النبات والتنوع وطريقة المعالجة
تقييم العوامل المؤثرة على استخلاص زيت السمسم من بذور السمسم (Sesamum indicum L.) باستخدام جهاز السوكسليت الخلاصة: تم إجراء طريقة الاستخلاص بالمذيبات باستخدام جهاز السوكسليت لاستخلاص زيت السمسم من بذور السمسم. تشمل المعالجة الأولية لبذور السمسم قبل استخلاص الزيت التجفيف والسحق والفصل
تأثير المعالجة على ثبات الأكسدة والدهون
يتميز زيت السمسم ومنتجات البذور بثبات عالي ضد عمليات الأكسدة. تمت دراسة تأثيرات المعالجة المسبقة لبذور السمسم، بما في ذلك التحميص (R)، والتحميص على البخار (S)، والتحميص بالإضافة إلى التبخير (RS) والميكروويف (M) على جودة الزيت الخام من البذور السودانية والدوحيية السليمة. تم تحديد الثبات التأكسدي لبذور السمسم بواسطة
احصل على السعر
تقييم العوامل المؤثرة على الاستخلاص
تبين أن الثبات التأكسدي لزيت السمسم، كما تم قياسه بواسطة اختبار رانسيمات، يعتمد على طرق الاستخلاص والمعالجة المسبقة للبذور. وكانت الزيوت المستخرجة من البذور الكاملة أكثر استقرارًا
احصل على السعر
تأثيرات تقنيات المعالجة على الاستقرار التأكسدي
تأثيرات تقنيات المعالجة على الاستقرار التأكسدي لزيت بذور Prunus pedunculatus تناولت هذه الورقة تأثيرات المعالجة المسبقة لبذور Prunus pedunculatus (P. pedunculatus)، بما في ذلك الميكروويف ( M)، والتحميص (R)، والتحميص (S)، والتحميص بالإضافة إلى التبخير (RS) على جودة الزيت الخام من حيث المحصول وتغير اللون وتركيب الأحماض الدهنية والثبات التأكسدي.
احصل على السعر
استخلاص وتوصيف الزيت من بذور السمسم
تم إجراء استخلاص وتوصيف زيت السمسم عن طريق الاستخلاص بالمذيبات باستخدام الهكسان n كمذيب. يتم تقييم إنتاجية الإخراج كدالة لدرجة الحرارة ووقت الاتصال و
احصل على السعر
تحسين ظروف عملية استخلاص زيت السمسم
زيت السمسم غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة. [2] كانت الأحماض الدهنية الأكثر وفرة في زيت السمسم هي أحماض الأوليك واللينوليك والبالمتيك والأحماض الدهنية، والتي تشكل معًا حوالي 96٪ من إجمالي الأحماض الدهنية. لقد تطور استخراج زيت السمسم بشكل ملحوظ على مر السنين؛ [4] ذكر أن الطريقة الميكانيكية كانت
احصل على السعر
دراسات حول طريقة الاستخلاص المائي لزيت السمسم
تمت دراسة طريقة الاستخلاص المائي لزيت السمسم في هذه الورقة. وعلى أساس تجربة العامل الواحد، تم استخدام التجربة المتعامدة في تحسين التكنولوجيا حدود. وكانت الظروف المثلى لاستخلاص زيت السمسم هي نسبة الصلابة إلى الماء 0.8 جم/مل (حجم/وزن)، 70 درجة مئوية ودرجة الحموضة 5.0، حيث تصل نسبة الاستخلاص إلى 82.49%.
احصل على السعر
تأثير إضافة مستخلص زيت نخالة الأرز على
تأثير إضافة مستخلص زيت نخالة الأرز على ثبات زيت دوار الشمس وزيت السمسم وخلطاتهما ملخص الدراسة تبحث الدراسة الحالية في تأثير التعرض عند ارتفاع درجة الحرارة (60 درجة مئوية) على ثبات الزيوت الصالحة للأكل مثل زيت دوار الشمس وزيت السمسم وخلطاتها بنسب مختلفة
احصل على السعر
زيت السمسم - إعادة نشر ويكيبيديا//WIKI 2
يمكن استخلاص زيت السمسم بعدة طرق، اعتمادًا على المواد والمعدات المتاحة. في البلدان النامية، غالبًا ما يتم استخراج زيت السمسم بتقنيات أقل تكلفة ومكثفة يدويًا مثل التعويم بالماء الساخن، أو المكابس الجسرية، أو المكابس الكبشية، أو عملية غاني، أو باستخدام طارد صغير الحجم.
احصل على السعر
ثبات كبسولات الدرونابينول عند تخزينها مجمدة
كما هو ملخص في الجدول 2 والموضح في الشكل 1، Δ9-THC في زيت السمسم والميثانول المائي: أظهر حمض الهيدروكلوريك تدهورًا في درجة حرارة الغرفة، مع زيادات مقابلة في منتجات التحلل المختلفة. وتوضح هذه النتائج أن الطرق المستخدمة في الدراسة كانت الثبات
احصل على السعر
زيت السمسم - إعادة نشر ويكيبيديا//WIKI 2
يمكن استخلاص زيت السمسم بعدة طرق، اعتمادًا على المواد والمعدات المتاحة. في البلدان النامية، غالبًا ما يتم استخراج زيت السمسم بتقنيات أقل تكلفة ومكثفة يدويًا مثل التعويم بالماء الساخن، أو المكابس الجسرية، أو المكابس الكبشية، أو عملية غاني، أو باستخدام طارد صغير الحجم.
احصل على السعر
تأثيرات طرق الاستخلاص المختلفة
في الدراسة الحالية، أظهرت القيمة المنخفضة لـ FFA أن الزيت المستخرج بطريقة SFE يتمتع بثبات أعلى من ذلك الذي تم الحصول عليه عن طريق استخلاص CP. تتوافق هذه النتيجة مع الزيت الذي تم الحصول عليه من خلال طريقة SFE (5.83%) وطريقة Soxhlet (6.40%) في [ 13 ] وأقل بكثير مقارنة بالزيت المضغوط على البارد
احصل على السعر
استخلاص زيت السمسم 5139 كلمة بارتلبي
1.1 هدف الدراسة الغرض من هذه الدراسة هو: • استخلاص الزيت من بذور السمسم باستخدام الماء والمذيبات. • مقارنة تأثير طرق الاستخلاص على الزيوت المستخرجة. • تحديد محتوى الأحماض الدهنية الحرة في الزيوت المستخرجة. • تحديد مدى فعالية ظروف التخزين على الزيت المستخرج
احصل على السعر
تأثر الثبات التأكسدي للزيوت النباتية
أشارت هذه النتائج إلى أن مستخلص كعكة السمسم يثبط أكسدة زيت فول الصويا. علاوة على ذلك، كان التأثير المضاد للأكسدة لمستخلص كعكة السمسم عند 200 جزء في المليون أفضل من تأثير BHT وBHA. خلال تركيا، حافظت TBHQ على أدنى مستوى للطاقة الكهروضوئية. يظهر في الشكل 4 ب تأثير مستخلص كعكة السمسم على أكسدة زيت فول الصويا (مقاسة بـ AV).
احصل على السعر
تقييم ومقارنة تركيب الدهون
تطبيقات عملية: يتم استخدام أربع طرق استخلاص لاستخلاص زيوت السمسم من بذور السمسم على نطاق صناعي. يعد التحميص عملية حاسمة لإنتاج مضادات الأكسدة الطبيعية مثل منتجات تفاعل Maillard والسمسمول التي تظهر نشاطًا اختزاليًا قويًا، وبالتالي تحسين قدرة مضادات الأكسدة واستقرار المنتج الزيتي الذي تم الحصول عليه. تشير النتائج أيضًا إلى أنه يجب على المرء أن يدفع
احصل على السعر
تحسين الثبات التأكسدي لزيت السمسم باستخدام
الطرق: تم قياس المحتوى الفينولي بطريقة Folin±Ciocalteau وتم قياس نشاط مضادات الأكسدة بواسطة 2، 2-ثنائي فينيل -1 بيكريل هيدرازيل (DPPH). ) طريقة. كما تمت إضافة طحالب سبيرولينا الدقيقة كمضاد طبيعي للأكسدة إلى زيت السمسم لتحسين استقراره التأكسدي. آثار مستخلص الميثانول
احصل على السعر
مقارنة طرق استخلاص زيت السمسم المختلفة
الهدف من مقال المراجعة هذا هو مقارنة طرق استخلاص زيت السمسم المختلفة. تنقسم طرق استخلاص زيت السمسم إلى مجموعتين؛ الطريقة المخبرية والطريقة الصناعية بما في ذلك التعويم بالماء الساخن، وضغط رام، وعملية غاني، وطريقة الضغط، وطريقة السائل دون الحرج، وطريقة سوكسهليت، والتجزئة، واستخلاص الإنزيم.
احصل على السعر
الخصائص الكيميائية والفسيولوجية لزيت السمسم
تأثير طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم. مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي النفط 1995، 72 (8)،967-969. دوى: 10.1007/BF02542076. عفاف كمال الدين، دان بيترسون، لارس كيه أبلكفيست. يزيد السمسمين (مركب من زيت السمسم) من مستويات التوكوفيرول في الفئران الدهنية.
احصل على السعر
تأثير هيدروكينون البيوتيل الثلاثي المضاد للأكسدة على
الهدف من البحث الحالي هو تقييم كفاءة بيوتيل هيدروكينون الثلاثي (TBHQ) كمضاد للأكسدة في زيت السمسم (مؤشر السمسم) حسب الكثافة واللزوجة وسرعة الموجات فوق الصوتية. وقد تم دراسة آثار كميات مختلفة من TBHQ على استقرار الأكسدة لزيت السمسم.
احصل على السعر
تأثير تثبيت نخالة الأرز محليًا
يُعرف إنتاج استخلاص الزيت بأنه جرام لكل مائة جرام يمكن أن يكون طريقة عالية الإمكانات للمعالجة المسبقة لنخالة الأرز لنخالة الأرز (جم/100 جم نخالة). الضغط الميكانيكي. ومع ذلك، لا يوجد الكثير من المعلومات في الأدبيات حول تطبيق طرق التدفئة المنزلية المختلفة لتثبيت نخالة الأرز وتأثيرها على الاستخلاص 2.4. إنتاجية قياس اللون والجودة
احصل على السعر
تأثير هيدروكينون البيوتيل الثلاثي المضاد للأكسدة على
الهدف من البحث الحالي هو تقييم كفاءة بيوتيل هيدروكينون الثلاثي (TBHQ) كمضاد للأكسدة في زيت السمسم (مؤشر السمسم) حسب الكثافة واللزوجة وسرعة الموجات فوق الصوتية. وقد تم دراسة آثار كميات مختلفة من TBHQ على استقرار الأكسدة لزيت السمسم.
احصل على السعر
الخصائص الكيميائية والفسيولوجية لزيت السمسم
تأثير طرق الاستخلاص على ثبات زيت السمسم. مجلة الجمعية الأمريكية لكيميائيي النفط 1995، 72 (8)،967-969. دوى: 10.1007/BF02542076. عفاف كمال الدين، دان بيترسون، لارس كيه أبلكفيست. يزيد السمسمين (مركب من زيت السمسم) من مستويات التوكوفيرول في الفئران الدهنية.
احصل على السعر
تأثيرات مستخلص الكراوية السوداء المغلفة والسمسم
تم تقييم تأثير الكراوية السوداء وزيت السمسم على الخواص الفيزيائية والحسية للكولومبيه. تحتوي الكولومبة على زيت السمسم وأشكال مختلفة من الكراوية السوداء، بما في ذلك المسحوق والمستخلص والمستخلص المغلف. أهداف الدراسة وطرقها
احصل على السعر
تأثير قطبية مذيب الاستخلاص على السمسم
مكّن تحليل المكون الرئيسي (PCA) للبيانات التي تم الحصول عليها من تركيبة زيت السمسم من إجراء مقارنة سهلة بين مذيبات الاستخلاص المختلفة، وربط خصائصها مع معظم خصائصها. المكونات المميزة للزيوت المستخرجة بهدف فهم التفاعل بين المذيبات والزيت وتحديد تأثيرات استخلاص المذيبات
احصل على السعر
مقارنة طرق استخلاص السمسم المختلفة
تحتوي بذور السمسم على أكبر عدد من المركبات الزيتية (50%)، ولكن كل زيتها لا يستخرج بسبب صعوبة استخلاصه. الهدف من مقالة المراجعة هذه هو مقارنة طرق استخلاص زيت السمسم المختلفة. تصنف طرق استخلاص زيت السمسم في
احصل على السعر
الخصائص الكيميائية والثبات التأكسدي للسمسم
37.48%، و17.82%). تمت دراسة تأثير تخزين السمسم الخام ومعجون السمسم وزيوت الزيتون عند درجة حرارة 65 درجة مئوية. أظهرت النتائج أن الثبات التأكسدي لزيت السمسم الخام كان أعلى من زيت طحينة السمسم. نظرًا لجميع خصائصه المفيدة، فإن زيت السمسم
احصل على السعر
مجلة جودة الأغذية مؤسسة هنداوي للنشر
تم التعرف على زيت السمسم الذي يتم إنتاجه بواسطة عملية الاستخلاص المائي التقليدية (TAEP) بنكهته اللذيذة وقيمته الغذائية العالية. طورت هذه الورقة طريقة سريعة وغير مدمرة للتنبؤ بإنتاجية زيت السمسم بواسطة TAEP باستخدام التحليل الطيفي للأشعة تحت الحمراء القريبة (NIR). تم قياس مجموعة مكونة من 145 عينة من بذور السمسم بواسطة التحليل الطيفي NIR والعلاقة بين زيت TAEP
احصل على السعر
تقييم تأثيرات معاملات المعالجة
القشور هي العوامل المسؤولة عن ثبات زيت السمسم المحمص والذي يتأثر بشكل كبير بظروف عملية التحميص. الهدف من هذه الدراسة هو مسح درجة حرارة التحميص (150 درجة مئوية) وتأثير الوقت على مضادات الأكسدة والمحتوى الفينولي في زيت السمسم. تم استخلاص زيت السمسم وتحليله لفعاليته الحيوية
احصل على السعر
السيطرة على نمو الفطريات في السمسم ( Sesamum indicum L
من الناحية الغذائية، يعد زيت السمسم مصدرًا غنيًا جدًا للأحماض الدهنية غير المشبعة مثل أحماض الأوليك واللينوليك، مما يجعله مادة خام مثالية لإنتاج المارجرين وزيت الطهي، بالإضافة إلى ذلك، يحتوي زيت السمسم على كمية كبيرة من القشور (السيسامين والسيسامولين والسيسامينول)، والتوكوفيرول والفيتوستيرول (Elleuch et al., 2011).
احصل على السعر
